La Fonda del Casal - Carrer Gran, 28 08310  Argentona - Tel.937074078 -

La Fonda del Casal d'Argentona

Menjador de La Fonda del Casal d'Argentona

El menjador de La Fonda del Casal.
(Foto: Susi Fàbregas, interiorista de Què et Cal? http://ketkal.blogspot.com.es/2014/01/la-fonda.html)

 

La Fonda del Casal significa un retorn als orígens, sobretot per a en Pep. El 1978 ja va participar en la compra d'aquesta casa, can Camilo, per crear El Casal on s'allotjarien les tres entitats cíviques que en són propietàries (Llaç d'Amistat, Associació de Veïns i Cine-Club). També és un retorn als seus orígens com a hostaler, perquè és en el bar del Casal d'Argentona (que més tard anomenà La Fonda) on va iniciar‐se en aquest ofici.

De fet, volíem connectar amb el retorn de tots plegats als nostres orígens: local senzill, amable, digne, net, polit. Menges senzilles, bones, honestes... amb l’olor, el rastre, del què cuinava l'àvia i a preus econòmics!

 

Busquem la senzillesa amb la qualitat del producte

Roda el món i torna al born

Roda el món i torna al born

El retorn a la terra, als ancestres, es reforça en les parets dels menjadors de la Fonda del Casal amb diverses imatges dels anys 1950 i 1960. En una d'elles el lema "roda el món i torna al born" és il·lustrat amb la imatge d’en Miquel Boba llaurant un camp de patates.

Hem rodat món des que el 1985 vam començar a l'hostaleria en aquest mateix local. A part del Casal, vam tenir ocasió de muntar el Cafè del carrer Gran (dues portes més avall) i la braseria Gran15 (unes quantes portes més a l'altra vorera del carrer). Després els vam traspassar tots per muntar Can Baladia, un projecte gran i engrescador al qual hi vam dedicar 10 anys.

Ara ens ha plagut retornar a casa, als inicis, a la senzillesa. Som fill i filles de pagesos, de pagesos humils, de rabassaires d'Argentona. Ens sentim profundament orgullosos dels nostres rebesavis, avis i pares, del seu esforç i escarràs i del llegat que ens han deixat. Els reivindiquem, a ells i al record dels fruits de la terra que ells collien.

D’aquí ens venen les ganes de treballar amb els productes de proximitat i, si pot ser, ecològics; amb els productes de l’economia social (si els hem d’anar a buscar una mica més lluny); o de comerç just si han de fer molts quilòmetres. Això és una voluntat, un objectiu de futur més que una realitat a la cuina. Ara mateix pocs plats podem oferir en aquesta línia degut a limitacions diverses, però és l'objectiu que ens hem fixat.

Al Blog

Facebook

Fa un entrecot de vedella ecològica? Aquests ens arriben de l’Espunyola al Berguedà, del Salt del Colom, Ecotall-Altarriba

4 hours ago

Al menú del dia d’avui hi tenim: Cabdells amb anxoves, arròs a la cubana o crema de verdures. De segon: Ossobuco de vedella, bacallà amb espinacs..

1 day ago

tetera
 

Menú del dia Mira la nostra carta